[美食天地]fb基地――椰汁西米糕~~昨天西米弄多了
 

[美食天地]FB基地――椰汁西米糕~~昨天西米弄多了
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　　原料~
　　
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:30:25　　　西米泡上半个小时左右
　　
作者：叶莫莫　回复日期：2004-4-19　23:29:26　　　：）
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:31:16　　　放入已经沸腾的开水中煮沸
　　
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:32:28　　　成透明时关火并冲洗干净
　　
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:33:22　　　再到入椰浆和牛奶并加糖加鱼胶粉,放入冰箱凝固后倒出~
　　
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:34:33　　　成品~
　　
作者：叶莫莫　回复日期：2004-4-19　23:33:43　　　鱼胶粉是什么东西？可以用来做果冻吗？在哪里买啊？
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:35:47　　　好吃不好看~:）
作者：奶油蛋糕519　回复日期：2004-4-19　23:36:25　　　虽说有点贪心，但是比较有创意！
作者：叶莫莫　回复日期：2004-4-19　23:36:36　　　不好看可以加点装饰啊！比如加片柠檬，加个草莓什么的。
　　
　　我只做过椰奶西米露，可以借鉴一下这种做法。
作者：小天269　回复日期：2004-4-19　23:38:29　　　麦德龙里有一种罗拔臣的果冻粉~
　　和鱼胶粉用途一样~
作者：叶莫莫　回复日期：2004-4-19　23:43:31　　　谢谢小天,水宜生！
作者：宝宝喝冰水　回复日期：2004-4-20　0:27:18　　　
　　抱歉，我bf刚才看见，很杀风景的说：想青蛙子！|||||
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　0:40:30　　　楼上
　　纠正一个常识性错误:
　　
　　如果青蛙子长成这样~
　　那么在中间部位的小青蛙还没出世就会因为缺氧先挂了~
　　所以~
　　青蛙子才会长成带状飘浮在水中~
　　
　　所以~
　　介个不像青蛙子~
　　
　　
　　
作者：长安灯火　回复日期：2004-4-20　0:44:22　　　看上去不错啊
　　一定要放那个什么鱼粉阿
　　好像多放点西米露就可以了阿
作者：没刺的刺猬1224　回复日期：2004-4-20　1:11:05　　　鱼粉是什么？？？？
　　可以用什么代替
　　或者可不可以说得通俗一点
　　还有就是
　　西米是什么
作者：珍珠奶茶nini　回复日期：2004-4-20　2:41:54　　　西米听说超市里有卖我都转三圈了怎么没看到镍??
作者：不是beauty任你扁　回复日期：2004-4-20　9:27:32　　　我一直买不到西米:（（
作者：魑魅魍魉2号　回复日期：2004-4-20　9:27:56　　　原来要先泡，我上次没泡，煮了一个多小时，换了7、8次水，最后煮成一锅渣，恨 死我了
作者：清清紫衿　回复日期：2004-4-20　9:42:47　　　西米露怎么做,还有牛奶和椰汁加哪,鱼胶粉贵吗?
作者：糖豆mm　回复日期：2004-4-20　11:05:49　　　成品底下拿一层粘糊糊的是啥？冰了的牛奶？还是凝固的椰汁阿?
　　
　　俺这里也买不到西米的说，是不是南方才有？
作者：卡带　回复日期：2004-4-20　12:41:57　　　:0
作者：cgapple　回复日期：2004-4-20　12:54:43　　　作者：魑魅魍魉2号　回复日期：2004-4-20　9:27:56　
　　　　原来要先泡，我上次没泡，煮了一个多小时，换了7、8次水，最后煮成一锅渣，恨死我了
　　
　　西米吗？不用泡也可以的啊。我每次都是倒进冷水里，然后直接开火煮，变到差不多透明或者只剩下一点点白 心就好了啊，然后关火用余热继续煮就行了。
作者：开喜　回复日期：2004-4-20　15:07:22　　　请问楼主：鱼胶粉要放多少？
作者：岚澜　回复日期：2004-4-20　15:15:48　　　什么是鱼胶纷？菜场有卖嘛、
作者：岚澜　回复日期：2004-4-20　15:17:55　　　椰子汁和牛奶掺嘛？
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　21:43:05　　　西米是这个样子滴~
　　这是大西米
　　我用的是小西米
　　两个外包装都一样~
　　大小不同而已~
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　21:44:31　　　作者：开喜　回复日期：2004-4-20　15:07:22　
　　　　请问楼主：鱼胶粉要放多少？
　　--------------------------------------------
　　一包牛奶放一勺左右~
　　也就是20克吧~
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　21:47:23　　　作者：长安灯火　回复日期：2004-4-20　0:44:22　
　　　　看上去不错啊
　　　　一定要放那个什么鱼粉阿
　　　　好像多放点西米露就可以了阿
　　-------------------------------------
　　鱼胶粉起凝固作用~
　　一般在做胶冻类西点的时候会加一些~
　　西米露里面没有鱼胶粉!!
　　
作者：DoDoru　回复日期：2004-4-20　21:48:31　　　哇哦~好酷！
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　21:56:49　　　作者：没刺的刺猬1224　回复日期：2004-4-20　1:11:05　
　　　　鱼粉是什么？？？？
　　　　可以用什么代替
　　　　或者可不可以说得通俗一点
　　　　还有就是
　　　　西米是什么
　　---------------------------------------
　　鱼胶粉是动物性食品凝固添加剂
　　可以用:吉利T、吉利丁、明胶粉、琼脂、X弱果冻粉.......等代替~~~~
　　西米是木薯粉的别称~
　　你要在西安的话~可以去金花超市~那里有卖的~
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　21:58:14　　　作者：清清紫衿　回复日期：2004-4-20　9:42:47　
　　　　西米露怎么做,还有牛奶和椰汁加哪,鱼胶粉贵吗?
　　
　　-------------------------------------------
　　鱼胶粉不贵~
　　每公斤也就是20多块钱~
　　
作者：小天269　回复日期：2004-4-20　22:01:40　　　作者：糖豆mm　回复日期：2004-4-20　11:05:49　
　　　　成品底下拿一层粘糊糊的是啥？冰了的牛奶？还是凝固的椰汁阿?
　　　　
　　　　俺这里也买不到西米的说，是不是南方才有？
　　----------------------------------------
　　底下是凝固了的椰浆牛奶~
　　西米在一些大超市里就有~
　　
　　西安算南方吗?
　　
作者：梦游的鸟　回复日期：2004-4-20　23:02:53　　　西米是什么啊？鱼胶粉是什么啊？
　　现在的新名词怎么这么多啊？
　　根本就看不懂啊
作者：叶莫莫　回复日期：2004-4-20　23:15:10　　　山东就很少看到西米，上海的超市倒是挺多的。
作者：酸菜一碟　回复日期：2004-4-21　14:30:03　　　我想问楼主,盟特，用不用放糖，好像单放奶各椰汁的话不够甜。
作者：魔女亚加德　回复日期：2004-4-21　14:40:28　　　西米是米做的，据说…
　　北京的超市都有，4块多一斤，很便宜，散装
　　一定要放糖了，不然没味道
　　要用凉水冲，这样咬起来才筋斗~~~~
　　
作者：彦立　回复日期：2004-4-21　15:01:24　　　看上去好好吃哦～～～
　　不过偶更想吃西米露～～～
　　ＪＪ能不能叫偶们做？
作者：彦立　回复日期：2004-4-21　15:04:00　　　偶倒了～～～
　　楼主是ＧＧ啊～～～-_-//
　　ＧＧ能不能叫偶做西米露？
作者：小天269　回复日期：2004-4-21　21:29:57　　　:）
作者：12635997　回复日期：2004-4-28　21:44:09　　　我终于买到了西米，是大的。我没有鱼胶粉，不把那种粘的东东冲掉可以吗？或者 把水冲掉,水宜生水杯，再加入凉开水，加红豆沙可以吗
作者：zi_moonlight　回复日期：2004-4-29　9:58:05　　　成透明时关火并冲洗干净
　　
　　是用凉水冲吗？用不用等它冷却了再冲啊
作者：龙婧婷　回复日期：2004-4-29　10:05:59　　　这周末试试……
　　就是不知道哪里卖鱼胶粉……
作者：龙婧婷　回复日期：2004-4-29　10:06:43　　　对了，再问一句
　　是从冰箱里拿出来就可以吃了吗？
作者：rebecca_yb　回复日期：2004-4-29　10:18:05　　　8错，想尝试
　　减肥期间可以吃么
作者：zi_moonlight　回复日期：2004-4-29　11:30:02　　　琢磨了半天又想到了一个问题，最后加牛奶和椰汁的时候里面还要不要水啊？是个 什么比例啊
作者：taohongbuding　回复日期：2004-4-29　12:33:46　　　好想也试试啊。。。。。
　　
　　51在家看看，就是不知道哪里卖鱼胶粉
　　
　　
　　
作者：寒塘雁迹　回复日期：2004-4-29　13:32:02　　　按照楼主的方法做了，粉香地说，偶买的叫什么珍珠沙谷米，不知道是不是你们说 的西米，煮出来的样子长的差不多：）
　　
　　还有，偶用的是果冻粉。
作者：小天269　回复日期：2004-4-29　21:45:30　　　作者：zi_moonlight　回复日期：2004-4-29　11:30:02　
　　　　琢磨了半天又想到了一个问题，最后加牛奶和椰汁的时候里面还要不要水啊？是个什么比例 啊
　　--------------------------------------------
　　不用加水~
　　有牛奶就够了~
　　
作者：小天269　回复日期：2004-4-29　21:47:43　　　作者：zi_moonlight　回复日期：2004-4-29　9:58:05　
　　　　成透明时关火并冲洗干净
　　　　
　　　　是用凉水冲吗？用不用等它冷却了再冲啊
　　---------------------------------------------
　　你最好煮好后直接放到冰水里~
　　那样效果会更好~
作者：zi_moonlight　回复日期：2004-4-30　9:13:44　　　收到，今天回去试试
作者：左顾右盼发呆　回复日期：2004-4-30　9:24:06　　　记号，记号！
　　放假也来做做~
作者：肥肥猪　回复日期：2004-4-30　14:42:48　　　家里还有西米
　　
　　呵呵:）明天长假今晚回去弄椰汁西米露喝喝
作者：我爱麻辣烫81　回复日期：2004-4-30　16:01:29　　　我也要做
作者：忧郁的坏猫小丽　回复日期：2004-4-30　16:11:17　　　建议大家，做西米的东西，要买小西米，不要去买大西米，大西米因为直径大，不 容易中间透明（就是容易夹生），而且大西米不象珍珠奶茶，弄不好中间就是白的。
作者：aminhippo110　回复日期：2004-6-2　1:41:15　　　突然想起西米番薯糖水加麻沙汤圆――一次满足三个愿望哦
　　
作者：懒猪mm　回复日期：2004-6-2　1:58:10　　　我去叫个B仔西米外卖先
作者：jinyezigz　回复日期：2004-6-2　10:17:11　　　好好好，我也去找找哪有卖鱼胶粉的:）
作者：新影人　回复日期：2004-6-2　13:29:10　　　小天经常能做一些看上去很美味的食物，以后谁娶你谁幸福。
作者：RS　回复日期：2004-6-2　13:33:52　　　用果冻晶！！！！！！！
作者：早死早超升　回复日期：2004-6-2　13:59:17　　　作者：新影人　回复日期：2004-6-2　13:29:10　
　　　　小天经常能做一些看上去很美味的食物，以后谁娶你谁幸福。
　　
　　小天是男的，应该说以后谁嫁他谁幸福。
　　PS：悔恨一下，饿在西安四年咋就不知道有个小天捏？
作者：布吉　回复日期：2004-6-2　14:59:43　　　作者：糖豆mm　回复日期：2004-4-20　11:05:49　
　　　　　　成品底下拿一层粘糊糊的是啥？冰了的牛奶？还是凝固的椰汁阿?
　　　　　　
　　　　　　俺这里也买不到西米的说，是不是南方才有？
　　　　----------------------------------------
　　　　底下是凝固了的椰浆牛奶~
　　　　西米在一些大超市里就有~
　　　　
　　　　西安算南方吗?
　　
　　
　　刚刚看得太快,盟特新产品厂家，把MM的发言看成“西安算西方吗？”　笑得我。。。。
作者：日光浴　回复日期：2004-6-2　15:18:43　　　请问：武汉什么地方可以买到鱼胶粉？？？
作者：白花花银子　回复日期：2004-6-2　15:27:03　　　西米不是米吧，是淀粉做的
　　沙谷米我小时候常吃啊，比西米好吃多了。就是卖相不是很好而已，红薯淀粉做的
　　
　　请教一下，我每次煮西米开大火的话总是会沾锅底，怎么办呢？
作者：sandylong　回复日期：2004-6-2　22:44:27　　　西米是一种棕树树干内的淀粉做的。我很久以前在西双版纳植物园的网站 上看到的。
作者：飘散的音符　回复日期：2004-6-2　23:24:35　　　怎么看了浑身起鸡皮疙瘩~!!
作者：谁在说话　回复日期：2004-6-2　23:29:41　　　我只会做椰汁西米露。不加牛奶，全用椰汁和椰浆。
　　西米用开水泡开，放椰汁和西米一起煮，放入冰糖，小小就可以。
　　开的时候放入适量的椰浆。
　　
　　
作者：佟紫诺　回复日期：2004-6-2　23:32:38　　　这个像珍珠哎~
作者：蓝色石头　回复日期：2004-6-2　23:40:50　　　作者：小天269　回复日期：2004-4-20　0:40:30　
　　　　楼上
　　　　纠正一个常识性错误:
　　　　
　　　　如果青蛙子长成这样~
　　　　那么在中间部位的小青蛙还没出世就会因为缺氧先挂了~
　　　　
　　先挂了说的，哈哈~
　　
作者：encyclopaedia　回复日期：2004-6-3　0:41:34　　　jihao:）
作者：小天269　回复日期：2004-6-3　0:52:54　　　作者：白花花银子　回复日期：2004-6-2　15:27:03　
　　　　西米不是米吧，是淀粉做的
　　　　沙谷米我小时候常吃啊，比西米好吃多了。就是卖相不是很好而已，红薯淀粉做的
　　　　
　　　　请教一下，我每次煮西米开大火的话总是会沾锅底，怎么办呢？
　　------------------------
　　水烧开~
　　放进西米并不停的搅拌直至水二次沸腾~
　　才能避免粘锅~
作者：考拉睡不着　回复日期：2004-6-3　1:05:41　　　吐苦水先~
　　西米呀，不管大小，最难搞了~
　　偶眼巴巴地守候在锅子旁边，死盯了差不多一个多小时，换了差不多789次水，结果还是没有变成传说中的 透明色~
　　郁闷到S~
　　
　　
　　
　　哦哦哦原来要先泡~~
　　
作者：coffee27　回复日期：2004-6-3　19:01:15　　　好玩，好看，不晚得好不好吃！请问鱼胶粉在哪里卖？
作者：龙婧婷　回复日期：2004-6-3　19:26:22　　　作者：魔女亚加德　回复日期：2004-4-21　14:40:28　
　　　　西米是米做的，据说…
　　　　北京的超市都有，4块多一斤，很便宜，散装
　　　　一定要放糖了，不然没味道
　　　　要用凉水冲，这样咬起来才筋斗~~~~
　　---------------------------------------
　　我买的是2.8元一斤，哈哈~~~~~~~~
　　我在深圳
作者：倾城颜开　回复日期：2004-6-3　19:31:23　　　我也在深圳，我买的是5块多300克。包装好的。
作者：糖啊糖啊糖啊糖　回复日期：2004-6-21　9:45:20　　　鱼胶粉不贵~
　　　　每公斤也就是20多块钱~
　　
　　
　　老大也,我买的怎么是56.00元/500克的,哪里有那么便宜的哦~``
　　
　　还有就是问问小天,我做的这个怎么老是要粘在容器上,倒不出来呀.是不是要抹什么东东在容器里,才可以 这样倒出来呢????
作者：悠梨　回复日期：2004-7-26　18:25:49　　　作者：日光浴　回复日期：2004-6-2　15:18:43　
　　　　请问：武汉什么地方可以买到鱼胶粉？？？
　　
　　麦德隆里面有!我昨天才跑去看了!罗拔臣鱼胶粉.
　　不过好贵,500G要55.9元!
作者：安禹南　回复日期：2004-7-26　18:36:41　　　是不是要谗死人了!!!!!!!!!!!
作者：阿那达阿那达　回复日期：2004-7-26　18:44:07　　　我觉得看着有点恶心一_一//
作者：jlsxy　回复日期：2004-7-26　21:49:29　　　麦德隆离我住的地方太远，今天去了小天269说的人人乐（大差市附近的）转了 好久都没找到，是在二楼卖干货的地方吗？
作者：雨蓓蓓　回复日期：2004-7-26　22:11:43　　　作者：悠梨　回复日期：2004-7-26　18:25:49　
　　麦德隆里面有!我昨天才跑去看了!罗拔臣鱼胶粉.
　　　　不过好贵,500G要55.9元
　　
　　
　　重庆也是这个价，但可以用N次.不过易趣网上有小包装的卖
作者：瑷薇　回复日期：2004-7-26　22:26:06　　　哦，下次回去试试看
作者：rain1977　回复日期：2004-9-1　17:59:36　　　你什么时候弄川菜啊？