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转载自 1181608 2010年03月29日 19:48 浏览(loading...) 评论(0) 分类：健康生涯
金沙土豆泥­
原 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。­
­操 作:­
1、将土豆去皮切片蒸熟压抑成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。­
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香 油，撒上葱花即可。­
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­红烧牛肉马铃薯
­原 料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。­
­特 色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有跟中调胃、益气健脾等功能，与牛肉合用，养分更加丰盛、全 面,
ナイキ エアフォース1，可增进儿童健康的发育成长。­
操 作:­
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。­
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时 ，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。­
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，免得糊底。&s hy;
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­新疆大盘鸡­
原 料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异） 。­
­操 作:­
（1）、锅内到油，把花椒炸透。­
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟&s hy;
（3）、加入土豆，继承小火炖至土豆熟为止。­
（4）、加入青辣椒红辣椒，起装点色彩的作用，辣味重要靠朝天椒了­
（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了­
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­香煎土豆饼­
原 料: 土豆、猪肉、盐、味精。­
­操 作:­
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。­
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。­
3、入锅，用小火煎。­
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。­
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。­
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­炸薯条­
­原 料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。­
­操 作: 01.预备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大概一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水 纸细心吸干水分。­
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。­
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。­
贴士：最好不要偷勤用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新颖薯条才会酥软可口。可以依据个人爱好 加入番茄酱。­
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­酸辣土豆丝­
­原 料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。­
操 作:
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。­
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。­
3、筹备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着颜色清洁。­
4、开火、坐炒锅、添油。­
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。&s hy;
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒多少下。­
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。­
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。­
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­凉炝香辣土豆丝­
原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。­
­操 作:­
1、先切好土豆丝。­
2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时光太长了，时间太长，土豆丝就不脆。­
3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（当时炸好的辣椒油也能够），不外不现炸的香。&sh y;
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。 ­
5、放点盐、味精、少许糖（个人以为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。& shy;
6、边拌边尝滋味，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。­
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­香辣排骨焖土豆­
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­原 料: 排骨，土豆。­
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。­
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者罗唆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。­
­操 作:­
1,小排骨，适量，剁成小段。­
2,土豆削皮切小快，和排骨差未几大小。­
3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。­
4,爆炒排骨，炒干水分和腥气,
エアフォース。­
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。­
6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。­
7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，而后就焖吧！等土豆烂了，大略是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。­
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­酱焖小土豆­
主料：小土豆­
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精­
制造：­
1、 小土豆洗净去皮，切块。­
2、 大葱、生姜切片。­
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量净水大火烧开，加盖小 火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。­
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­象山式烤土豆­
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只有锅够大）­ ;
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头取代，味道就差远了）以及汁水&s hy;
调料：食用油（抉择项，可加可不加）、盐、味精­
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，翻开盖子持续煮至皮变皱即可。 ­
留神：要舍得放盐，否则皮很难变皱。­
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­干煸黄金土豆丝­
主料：土豆丝400克­
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油­
作法：
1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝袒露在外的淀粉。­
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。­
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土 豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘,
air force 1，淋上芝麻香油。­
注：土豆丝必定要切细­
­
­拔丝土豆­
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主料：土豆­
配料：食用油、糖­
作法：­
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。­
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全体都 沾到糖稀，即时出锅,
nike air force 1。­
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。­
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­椒盐小土豆­
主料：小土豆­
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐­
作法：­
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。­
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可,
エアフォース1。­
3、可根据个人口味洒少许椒盐。­
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­俄式土豆沙拉­
主料：土豆­
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉­
作法：­
1）土豆全部煮熟，去皮切小块冷却备用­
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也不要紧）炒香冷却备 用­
3）在1）、2）的混杂物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可­
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­老奶洋芋­
­说明一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆­
主料：土豆­
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱­
作法：­
1、不论大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我爱好简直成泥的,可以煮到烂，­
以筷子能贯通整个土豆为好）­
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用& shy;
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，稍微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，四 肢的麻利水平和火候一样主要，翻炒要将辣椒面平均裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅 。­
特色：香嫩爽滑，进口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太释怀食用，故而被命名为老奶洋芋 （老太太土豆）­
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­土豆南瓜汤­
主料：土豆、南瓜­
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精­
作法：­
１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水­
２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许­
３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中缓缓炖，直到土豆 和南瓜熟烂）即可­
此汤酸鲜可口,是mm颐养美容的靓汤~~­
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­咖喱土豆­
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根­
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量­
作法：­
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝­
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮非常钟 ­
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱熔化即可，参加咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加 入盐、糖，转小火煮五分钟即可­
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­西红柿土豆条­
主料：土豆­
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖­
作法：­
1、土豆洗净切条（所谓条，是由于接下来的烹煮进程比较长，细丝很轻易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比拟 面，洗净去淀粉­
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土 豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）­
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。­
特点：色彩鲜红，口感绵软,
ナイキ エアフォースワン，超级下饭。­
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为原来是东北菜，然而口味本来太单一，所以 调剂一下。­
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­土豆肉糜小饼­
原料：土豆3―4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒­
首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀­
起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放 入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。­
很好吃的哦，不信立刻尝尝。­
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