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转载自 校友用户 2011年01月16日 16:19 阅读(loading...) 评论(0) 分类：美食天地
用冰箱做出各种好吃~
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数目多少决议果冻的软硬水平 ），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
由于我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，所有就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的,
air force 1。~好好吃的。
有机遇的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时光，做起来很便利。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也先容过）
材料预备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （品种不限，看个人爱好）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌熔化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻 而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特色是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，无比可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光亮牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个 人倡议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微 波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。留神：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技能，蛋壳 敲一个缝，让蛋清缓缓漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全体倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮 就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会渐渐的浮起 来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,
ナイキ エアフォースワン，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻光滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还 意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比方香蕉打成泥做成水果味的 双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶（作法
资料：
嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
调味料：
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,
エアフォース，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇怪果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色局部，否则会有苦涩 味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混跟平均，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌平匀，使温度降至50－60 ℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完全且美丽的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会接收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，岂但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，一直搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因而加热水时要警惕，免得溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，均匀装入布丁杯中 。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较润滑。
2．烘烤时间视模具大小而定
酸梅汤
冰镇酸梅汤的制作方式重要有两种：一种是抉择新鲜的杨梅，以漆黑发紫的为最佳。在锅中加入适量净水，煮沸， 而后加入杨梅，再次煮沸后，按照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待天然凉后，放 入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采取乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中 ，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。
冰镇酸梅汤做法一
1、取舍新鲜杨梅，黝黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖――当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也对付。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。 5、待做作凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
做法二
原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩 酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法
1.按配料划定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过 滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使 用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
做法二
原料配方 ： 乌梅8公斤 、砂糖50公斤 、柠檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、酱色250克、成品稀释酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法
1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤) ，制成浓缩的乌梅汁。
2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌平均，待 冷却后应用。
3. 混杂原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
另一种，
按配料熬制酸梅汁。须要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新颖的薄 荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制造时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后参加 薄荷，再煮5分钟即可。假如太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳
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自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如 干
步骤：
1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉,
エアフォース1，等葡萄干涨开了捞出来
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
6.放冰箱冷冻，40MIN当前，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又产生了一点变更
8.有一点很主要，从最开端用搅拌机到后来手动，都要坚持往一个方向！
9.分装入冰箱冷冻4小时后
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100 克，鲜奶油50克。
工艺：将玉米粉（或强盛粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮 10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝固后即成。
特点：奇特的异国情调。
自制冰激凌
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简略！用全脂的也完全没问题！）
辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这多少个都不是必需的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.依据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果 没有这几种原料也可以什么都不必加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发明名义一层已经冻住了，下面仍是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿 出来搅，如是者三。我的教训到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以持 续以上步骤。
自制冰激凌奶酪
材料筹备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作办法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将生果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱掏出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
稍微带点甜味，滑溜溜的，十分可口。
到了酷热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感到必定很遐意吧！那么你还在等 什么？还不快本人试着着手做？！
火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，如同焚烧之雪山,
nike air force 1，酒香浓烈，别有风味。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不庞杂。取长蛋糕(或面包)1只,
ナイキ エアフォース1，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。清洁碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至 起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋 清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞 出蛋壳，便可食用。
操作要害：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操 作速度要快，不然易使冰砖消溶。
家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保存备用双皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚有气体冒出来。
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继承搅拌，至完全均匀。冷却。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后，将4迟缓倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌匀称，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入爱好的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大概用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约 5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末发生，不要紧）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，旁边要取出数次搅拌。漫长的等候进程,等到有柔软的沙状小晶体呈现.就 能够了.
PS：在没有完整冻住时，还可当奶昔喝。
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