少林禅医 老人争 蜂 吃 醋 保健康_禅一_新浪博客

在提倡回归自然的今天,人们在一片饮食要吃野、吃活、吃绿、吃杂的呼声中,似乎忘了自古以来我们就有两件重 要的养生饮品——蜂蜜和食醋.
蜂蜜的营养和抗衰老价值历来倍受重视,有"老年人的牛奶"之美称.明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载 :蜂蜜有六种功用,生则性凉,故能清热;热则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓 可去急,故能止心腹疮疡之痛.
现代营养学研究表明,蜂蜜营养价值极高,它的主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖,而且还含有丙氨酸、 苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸;矿物质在蜂蜜中也很多,主要有磷、铜、铁、镁、镍等 .此外,人体的新陈代谢过程离不开各种酶的帮助,在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶 等多种酶类.
蜂蜜还含有对保持人体健康、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素,如维生素B1、B2、B6、 C以及叶酸和烟酸等.
蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体吸收,这对于消化系统已减弱、代谢功能衰退的老人尤为适宜.蜂蜜中所含有 的氨基酸有6种,是人体生命活动所必需的.它所含的酶类中蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收;葡萄糖 转化酶直接参与物质代谢;过氧化氢酶有抗氧自由基的作用,可以防止机体老化和癌变.
蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似,这样有利于人体对矿物质的吸收.由于矿物质的存在, 使蜂蜜在体内成为碱性成分,可中和血液中的酸性成分,使人较快地解除疲劳,增进健康.
近年来,国内外已将蜂蜜应用到保健营养中.如患有高血压病症的老年人,每日早晚各饮一杯蜂蜜水,是非常有益 的,因为蜂蜜中含有钾,进入人体后有排钠的功能,可起到维持血液中电解质平衡的作用.对于动脉硬化症患者, 常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用.
另外,对于慢性肝炎、肝功能不良的患者,常吃蜂蜜能改善肝功能.对肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜是良好的天 然营养品,nimbus asics,能增强体质.患有胃、十二指肠溃疡病的老人,常服蜂蜜效果更佳.对于患心口痛的病人,发作时用温开水冲蜂 蜜30 克加入几滴生姜汁服用,可以缓解症状.
食醋既是调味品又是上佳的保健品,其主要成分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等酸性物质外,还含有18 种氨基酸和多种维生素.如维生素C和尼克酸等,具有推迟和消除疲劳,调节体液酸碱度,帮助消化,利于吸收, 预防衰老,杀菌抗病毒,防治肥胖,抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫,抗癌,美容护肤,醒酒等保健功效.
我国科学研究已经证实,食醋中的醋酸对包括绿脓杆菌、白喉杆菌、沙门氏菌、发癣菌等在内的多种细菌、真菌, 甚至对麻疹、腮腺炎病毒等都具有很强的杀灭能力.所以它常常用来预防和治疗皮肤、上呼吸道以及胃肠道的各种 感染.
在感冒流行季节,可以通过食醋熏蒸的方法,对公共场所如教室、商场进行消毒,能起到防治感冒的作用.这是因 为感冒病毒没有细胞膜,外界环境中酸碱度的改变会影响其代谢的活性,从而阻碍其分裂和增殖,导致其死亡.其 次,醋酸为挥发性酸性物质,在进食前它就可以通过刺激嗅觉细胞,使得大脑神经中枢发放"进食"的信号,有利 于协调各种消化液的分泌,使人胃口大开.
食醋中含有维生素C和尼克酸,能扩张血管,促进胆固醇的排泄,并能增强血管的弹性和渗透力.而且食醋还能增 强肾功能,有利尿作用,通过利尿使钠排出,间接引起降压.因此,民间有以食用醋,或食用醋浸泡黄豆、花生米 或食用醋蛋液,来预防和治疗高血压的做法.肝病患者常常吃些食用醋,不仅能增进食欲,而且其中的氨基酸和维 生素是合成蛋白所必需,蛋白质对于肝脏组织的损伤修复意义重大.
中医认为,醋能"开胃、养肝",可用食醋、红糖合服治疗肝病.在抗癌方面,由于食醋能杀灭病毒和多种霉菌, 所以能防止其诱导正常的人体细胞发生突变或者癌变.最近,许多学者还从米制食醋中分离并提取出具有抗肿瘤的 活性物质,动物实验表明,这些活性物质的抗癌作用显著.在美容瘦身方面,食醋中所含的氨基酸除了可以促进人 体内过多的脂肪转变为体能消耗外,还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行,因而具有良好的减肥作用.又由 于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物,对人的皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤 血液循环,使皮肤光泽红润.
在解酒方面,食醋能对抗和缓解酒精的抑制作用,增加胃液分泌,扩张血管,利于血液循环,提高肝脏的代谢能力 ,增加肾脏功能,加快利尿,促进酒精从体内迅速排出.
但长期喝醋会腐蚀牙齿,使之脱钙,所以喝时应用水稀释,喝后用水漱口.胃酸过多的人不宜喝醋,特别是患有慢 性肾脏疾病者,甚至会引起酸中毒.
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