最简单的果冻做法 ­
特别推荐--做果冻 ­
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呵呵，超级简单，超级好吃 ­
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。 ­
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 ­
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 ­
因为我是晚上做的,
Prada Handbags Sale，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 ­
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 ­
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 ­
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香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过） ­
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材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） ­
制作方法： ­
1、将牛奶倒入锅内加热 ­
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 ­
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 ­
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻 而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ ­
这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 ­
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 ­
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ ­
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港式甜点双皮奶 ­
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个 人建议多加糖。 ­
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微 波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清,
Prada Handbags，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶 轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛 奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最 好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏 天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人 把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 ­
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草莓豆腐奶（作法 ­
材料： ­
嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 ­
鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 ­
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调味料： ­
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 ­
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做法： ­
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和 ­
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内,
Prada Shoes Women，高火煮约3分钟即成。 ­
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。 ­
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柳橙果皮冻 ­
材料： ­
1．柳橙皮1个、水570克 ­
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 ­
作法： ­
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩 味）。 ­
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 ­
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60 ℃。 ­
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。 ­
小秘诀： ­
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1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 ­
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 ­
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。 ­
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杏仁豆腐 ­
材料： ­
1．鲜奶450克、鲜奶油50克 ­
2．糖60克、琼脂1．5大匙 ­
3．杏仁露2大匙 ­
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙 ­
作法： ­
1．材料1煮开,
Prada Sunglasses；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 ­
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 ­
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 ­
小秘诀： ­
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 ­
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。 ­
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松软可口的蒸烤布丁 ­
材料： ­
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克 ­
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 ­
作法： ­
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。 ­
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 ­
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中 。 ­
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。 ­
小秘诀 ­
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。 ­
2．烘烤时间视模具大小而定 ­
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冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸， 然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放 入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。 ­
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中 ，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。 ­
冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。3、 再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖��当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖 化开，沸腾，闭火。5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。做法二原料配方乌梅8公斤砂糖 50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤 。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开 水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸 ，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。4 .加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。 ­
做法二 ­
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原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 ­
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制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤) ，制成浓缩的乌梅汁。 ­
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2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待 冷却后使用。 ­
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3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。 ­
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4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。 ­
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另一种， ­
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按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄 荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入 薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳 ­
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(个人口味问题，我对酸梅汤完全无兴趣。) ­
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自制冰激凌 ­
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原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如 干 ­
步骤： ­
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来 ­
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉 ­
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。 ­
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 ­
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下 ­
放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞 ­
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 ­
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！ ­
分装入冰箱冷冻4小时后 ­
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果子露冰淇淋 ­
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100 克，鲜奶油50克。 ­
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮 10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。 ­
特点：独特的异国情调。 ­
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自制冰激凌 ­
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！） ­
辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。） ­
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) ­
做法：1.淡奶油分次加糖打发 ­
2.淡奶加倒1里，搅匀,
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3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果 没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 ­
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿 出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继 续以上步骤。 ­
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自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊 ­
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炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦！） ­
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材料准备： ­
1、牛奶 ­
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） ­
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） ­
制作方法： ­
1、将牛奶倒入锅内加热 ­
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 ­
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 ­
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， ­
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） ­
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ ­
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这道冰淇淋奶酪的特点是： ­
1、制作方法简单 ­
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， ­
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 ­
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到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等 什么？还不快自己试着动手做？！ ­
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火烧冰淇淋 ­
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此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。 ­
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 ­
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大 小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一 片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出， 在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 ­
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操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操 作速度要快，不然易使冰砖溶化。 ­
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家庭自制冰激凌： ­
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。 ­
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。 ­
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。 ­
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。 ­
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。 ­
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。 ­
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。 ­
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。 ­
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自制巧克力冰激凌 ­
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1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 ­
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约 5分钟。 ­
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。） ­
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。 ­
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就 可以了. ­
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PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。 ­
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自制冰激凌蛋糕 ­
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现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假， 我们也来个“自己动手，丰衣足食。” ­
准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 ­
做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定?把其中的豆皮 渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰 箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。 ­
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一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力 碎屑，味道一定更好。 ­
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